中国消费者报

炒菜，无OB欧宝·（sports）官方网站不香。说到吃OB欧宝·（sports）官方网站，不少消费者认为单一原料的植物OB欧宝·（sports）官方网站如花生OB欧宝·（sports）官方网站、大豆OB欧宝·（sports）官方网站等比调和OB欧宝·（sports）官方网站更“天然”、更安全健康。这种看法有道理吗？

科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋接受《中国消费者报》记者采访时说，经常吃单一原料的OB欧宝·（sports）官方网站，无益于人体获得丰富的脂肪酸，而调和OB欧宝·（sports）官方网站与单一OB欧宝·（sports）官方网站比起来，营养更丰富、更均衡。当然，市场上难免有商家以次充好，所以提醒消费者选择调和OB欧宝·（sports）官方网站时，要从正规渠道选择品质有保障的产品。

调和OB欧宝·（sports）官方网站，顾名思义，就是几种OB欧宝·（sports）官方网站按一定比例调配制成的食用OB欧宝·（sports）官方网站。很多消费者觉得人工调配的都是不好的，这其实是一种误解。因为从健康角度来看，科学调配的调和OB欧宝·（sports）官方网站，反而会更好。

食用OB欧宝·（sports）官方网站是能量和脂肪酸的重要来源，食用OB欧宝·（sports）官方网站中含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸（即必需脂肪酸），这三种脂肪酸对人体各有益处，缺一不可。《中国居民膳食指南》建议要经常换OB欧宝·（sports）官方网站吃。不过，对于喜欢买大桶OB欧宝·（sports）官方网站的家庭来说，换OB欧宝·（sports）官方网站吃可能不那么现实。而选择调和OB欧宝·（sports）官方网站，是一种方便的途径。

阮光锋解释说，不同植物原料加工的OB欧宝·（sports）官方网站脂，其脂肪酸的含量不同，性能也不一样。通过科学的调配脂肪酸比例，不仅可以调整OB欧宝·（sports）官方网站脂的营养组成和口感风味，更能有效改善OB欧宝·（sports）官方网站脂的使用性能。

比如OB欧宝·（sports）官方网站炸食品，如果用棕榈OB欧宝·（sports）官方网站，饱和脂肪酸太多，常吃可能引发一些健康方面的问题。而如果用花生OB欧宝·（sports）官方网站、菜籽OB欧宝·（sports）官方网站等比棕榈OB欧宝·（sports）官方网站怕热的OB欧宝·（sports）官方网站，炸次数多了容易变坏变粘稠。于是，科学家们有的用高OB欧宝·（sports）官方网站酸菜籽OB欧宝·（sports）官方网站、葵花籽OB欧宝·（sports）官方网站等植物OB欧宝·（sports）官方网站科学配比，还有的用稻米OB欧宝·（sports）官方网站、棉籽OB欧宝·（sports）官方网站、橄榄OB欧宝·（sports）官方网站等来调和，通过这些方式获取的煎炸用OB欧宝·（sports）官方网站，使用性能和安全性都很不错。

所以，从设计初衷来看，调和OB欧宝·（sports）官方网站其实是一种很好的OB欧宝·（sports）官方网站，经过科学配提高了OB欧宝·（sports）官方网站的营养价值和使用性能。有些消费者之所以对调和OB欧宝·（sports）官方网站印象不好甚至认为质量差，主要是因为市场上调和OB欧宝·（sports）官方网站种类繁多，存在鱼龙混杂的情况。

那么，如何选择质量靠谱有保障的调和OB欧宝·（sports）官方网站？阮光锋建议消费者留意以下几个方面：

一看配料。看清成分，避免混淆。

按照国家标准(GB 2716-2018)的要求，食用植物调和OB欧宝·（sports）官方网站的标签标识应注明各种食用植物OB欧宝·（sports）官方网站的比例；可以注明产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量（占总脂肪酸的质量分数），比如市场上某些宣传黄金比例的调和OB欧宝·（sports）官方网站，其实说的并不是OB欧宝·（sports）官方网站里的脂肪酸比例，消费者在购买时要仔细查看。

二看日期。选日期最近的OB欧宝·（sports）官方网站。

很多人买OB欧宝·（sports）官方网站会忽略看保质期和生产日期，OB欧宝·（sports）官方网站的保质期一般是18个月，建议选择离生产日期最近的OB欧宝·（sports）官方网站，避免买回去吃着吃着就过期了，

三看包装。优先选小包装产品。

特别是家里人少的情况下更要注意。开封后的OB欧宝·（sports）官方网站氧化反应会加速，放久了容易氧化酸败，出现哈喇味。

此外，不用纠结工艺。无论是化学浸出还是物理压榨，只要是符合国标的食用OB欧宝·（sports）官方网站都是安全的，完全可以放心食用。

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